不用烤箱不用炒盐，一个电饭煲就能做出皮黄肉嫩、咸香入骨的盐焗鸡，撕开的瞬间汁水顺着鸡肉纹理往下淌，满屋都是诱人的咸香，新手也能零失败。
食材清单（1 只鸡约 1000g）
三黄鸡 / 肉鸡 1 只（处理干净，沥干水分）、盐焗粉 30g、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 勺、黄油 / 食用油 1 小块（可选）、白芝麻、葱花（装饰用）
超简单步骤，电饭煲一键焖熟
1. 给鸡做 “盐焗 SPA”：30 分钟入味
鸡身内外用厨房纸擦干（水分越少，腌料越容易附着），生姜切片，大葱切段。 取 20g 盐焗粉（推荐带蒜香的，风味更浓），均匀抹在鸡身表面，按摩 2 分钟让粉末贴紧鸡肉，再把剩余 10g 盐焗粉撒进鸡肚子里，放入姜片和葱段。 淋 2 勺料酒，用保鲜膜把鸡裹紧，放进冰箱冷藏 30 分钟（着急的话室温腌 15 分钟也能入味，冷藏更能锁住肉汁）。展开剩余49%2. 电饭煲焖煮：不用看管坐等出锅
电饭煲内胆刷一层薄油（或放一小块黄油，融化后更香），把腌好的鸡放进去，鸡肚子里的葱姜也一起倒进去，鸡皮朝上。 按下电饭煲 “煮饭键”，盖上锅盖，中途不要开盖（让热气循环焖熟鸡肉）。 煮饭键跳起来后，别着急开盖，继续焖 10 分钟（利用余温让鸡肉更软烂，避免夹生）。3. 手撕装盘：香气能飘三层楼
戴手套把鸡取出来，放在盘中稍微放凉（刚出锅太烫容易烫手），用筷子顺着鸡骨撕开 —— 皮是琥珀色的，轻轻一扯就和肉分离，肉缝里还冒着热气，汁水顺着纤维往下滴。 撒上白芝麻和葱花，或者蘸点盐焗粉吃，鸡肉嫩到入口即化，咸香中带着葱姜的清新，连鸡皮都油润不腻，吃完手指都要舔干净！新手必看小技巧
选鸡别太大，1000g 左右的最合适，太大容易焖不熟，太小肉太柴。 怕鸡皮粘锅底？可以在底部铺一层姜片或洋葱，既防粘又增香。 剩下的鸡骨头别扔，煮碗面条加进去，就是鲜掉眉毛的盐焗鸡汤面。电饭煲做盐焗鸡，不用看火不用调味，靠着盐焗粉和蒸汽循环，就能逼出鸡肉本身的鲜甜。周末做一只，全家人都能吃得满足，满屋的香气还能引来邻居围观，快试试吧～
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